原料： 新鲜豇豆、剁辣椒、生抽、香醋、胡椒粉、花椒粉、大蒜、植物油 做法步骤： 第1步，准备食材，豇豆摘去两头，清洗干净备用；
第2步，烧一锅开水，加入少许盐和油，放入豇豆焯水，煮至变色后捞出过凉水并控干水分；
第3步，热锅热油，油温达到八成热时，调小火，倒入剁辣椒翻炒出香味（一定要用小火防止炒糊）。
第4步，趁热将调料和切好的蒜泥一起倒入盛放豇豆的盆中，搅拌均匀即可食用啦！ 我一般会在早晨炒菜的时候拌这一盘当小菜，配着馒头或者米饭吃都超级棒哦～
小贴士：
1. 焯煮豇豆的时间不能太短，要保证煮熟且口感脆爽。
2. 不喜欢吃太辣的朋友在炒剁辣椒的时候可以少放点辣椒哟。
云浩哲优质答主我小时候住在农村，那时候还没有冰箱，所以夏天是吃新鲜蔬菜的季节，也是我最喜欢的季节。 以前在老家的时候，每家都有小菜园，种着各种各样的菜，到了夏天就摘下来，做成不同的菜肴，有凉拌的有清炒的 有热炒的。
1.凉拌豆角（我们这里叫扁豆） 我最喜欢做这个，把洗好的扁豆切成段儿放在碗里，加入酱油、醋和白糖少许，放几勺剁辣椒，搅拌均匀就可以吃了；
2.爆炒黄瓜 我们这边的黄瓜一般是不去皮的 因为皮很有嚼劲，也很好吃。
3酸辣土豆丝 用刀切小块后用清水浸泡几分钟去掉多余的淀粉，然后锅里加油烧热倒入葱姜蒜沫爆香加切好的青椒和花椒一起翻炒，等青椒变色了加水适量，水开了之后把泡好的土豆丝放进去煮大概三分钟就可以了，最后可以根据个人喜好加盐或者味精调味。
4.水煮花生 煮熟的花生米用凉水冲一遍会更脆哦~
5.油炸花生米 这个不用多说了吧，炸好之后可以放冰箱里冻几天再吃更脆更好吃！
6.油麦菜拌豆腐 这是妈妈给我做的最拿手的凉拌菜之一，把新鲜的油麦菜清洗干净后用手撕成小段儿，豆腐用水煮开沥干水分放入盘中，然后把切好的葱花和蒜末还有少量的剁椒放到豆腐上，淋上生抽、香醋、芝麻香油再撒点食盐拌均匀就好了。
