上海哪家八宝饭最好吃？
说起上海的八宝饭，那可是名声在外。 作为一道传统名点，用料和做法都极其讲究。 用料上， 糯米必不可少，但仅仅是糯米是不够的，还要有豆沙、枣泥等配搭，才称得上“八宝”。 还有蜜饯、果脯、青梅、金桔饼等干果蜜饯作点缀。 上好的食材，才能成就一碗好的八宝饭。
做法上也是极费功夫的。 传统的八宝饭是蒸熟的，在碗里先铺上一层糯米，然后摆上准备好的配料，再铺上一层糯米，盖上盖子，上锅蒸透即可。 所以，过去老上海人家里有一台蒸锅，是一件相当重要的事情。 现在则方便多了，超市里有现成的真空包装的八宝饭出售，想吃的时候拿出来加热一下就可以啦！ 我最喜欢的上海老字号饭店，有一家就在静安寺附近，叫福源馆。
福源馆的历史可以追溯到咸丰同治年间，距今已经有140多年历史了。 在上海开了很多分店。我小时候，经常跟父母去光明邨、静安寺分店去吃包子、大馄饨和大排面。 这家店现在也已经改制为连锁店了，但是在口味上仍旧保持传统风味。 他家卖的最好的就是咸蛋黄烧麦和条头糕薄荷糕。
不过我还是更喜欢他家的八宝饭。 每次去，桌上必有一碗八宝饭。米色油亮，颗颗晶莹，翻拌在一起，仿佛五彩的珠玉。 轻轻舀起一勺，送入口中，糯唧唧的口感夹杂着香甜，让人回味无穷。