剥皮薯怎么做好吃？
我做过拔丝地瓜，做法如下： 原料：红薯500克、白糖1汤匙。 制作过程：
1.将红薯洗净，去皮切成小块。 2.锅内放适量油烧热后，放入红薯煸炒至呈金黄色的透明状即可出锅待用。
3.锅内放油烧至六成热时，倒入和好的白糖液。 4.用勺不断搅动，待锅中白糖汁熬至金黄色时，投下锅内的红薯块，迅速用勺推动不粘锅底；当锅内糖浆开始冒泡并且颜色变深时，可改为文火，边炒边翻，使糖汁裹住红薯块。 5.等到红薯块表面呈现光滑圆润的琥珀色，并粘满糖汁时，即可出锅装盘。
6.趁热食用味道最佳。 注意事项：
1.最好选用个头中等的红薯，这种比较甜而且不容易炸焦。 2.熬糖时要先用武火熬到接近成熟，再改用文火熬制，这样才能使糖汁均匀地裹住红薯块而不出现脱胶现象。
3.因为炸过的红薯本身含有一定的水分，所以熬的糖浆可适当多些，避免结底。 4.做好的拔丝地瓜要马上用筷子夹出，蘸上凉水吃，这样既能吃到脆脆的地瓜，又能保持糖浆酥脆不散，但口感稍差一点。如果放凉后再吃，就要准备一盆凉开水了，吃起来很方便！