足板苕怎么好吃？
首先明确一点，足板苕不是红薯（番薯）的别称！ 足板苕，别名豆薯、凉薯，属茄科一年生草本植物。其茎直立或匍匐，多分枝；叶片宽卵形，顶端渐尖，基部不对称，边缘有不规则锯齿；花序顶生，多花；萼片绿色，花瓣白色，果实近球形，紫色。
作为南方人，小时候见惯了这种作物，但真的很少吃。直到考上大学来到北方，才第一次知道这东西可以吃，而且还味道不错。 足板苕主要分布在我国南部及西南部地区，在北方也有种植。目前，主要是作为蔬菜食用，也有部分用于造纸和包装行业。 关于足板苕的做法，百度百科上介绍得很详细了，我就说说我自己做得比较好的几种吃法吧~
1.凉拌 选个头比较大的足板苕，冲洗干净后削去外皮，然后切成薄片，加盐腌制半小时以上，挤出多余的盐水，加入蒜末、辣椒末拌匀，淋上酱油、醋和香油，拌均即可。
2.炒肉 选用比较小的足板苕，洗净去皮后切成薄片，加少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制十分钟。锅中热油，放入切好的瘦肉炒至变色，倒入足板苕快速翻炒几分钟，加入葱花和香菜碎提香，起锅装盘就可以了。
3.油炸 把足板苕清洗干净后沥水，下锅油炸至金黄色酥脆，可以像薯片那样撕成小块蘸着椒盐吃，也可以裹上面糊炸成酥盒。
4.煮粥 这是最清淡的吃法了，将足板苕削皮后切大块，与大米一起熬煮成粥，快好的时候打入鸡蛋，放少量食盐调味，鲜美软滑的鸡蛋粥就完成了。