茶叶怎么做菜好吃？
作为一位茶艺师，这个问题真是戳到我了！ 先放茶菜单，证明不是瞎编的～（虽然很多是自己乱做的...） 再放一些自己做的奶茶、抹茶蛋糕等甜品（我可是很贤惠的好嘛！） 下面正式答题！！！ 首先说说绿茶和乌龙茶。绿茶和乌龙茶都属于不发酵茶，含有较多的多酚类化合物，具有抗氧化作用，因此常被用于保健养生。不过如果单喝绿茶或乌龙茶似乎有些单调，这时候就可以考虑用这两种茶来制作菜肴了。
比如可以用绿茶来烧鱼，在煎鱼时，倒入少许绿茶，不仅能祛腥提香，还能使得鱼肉更加细嫩，颜色也更加诱人。 用乌龙茶来炒菜也是有先例可循的，比如台湾就有人做过类似的试验。 在炒蔬菜时加入少量的乌龙茶，不仅可以让蔬菜色香味全而且更入味，让人胃口大开。 当然，用乌龙茶来炖肉也是可行的，只不过效果可能不如绿茶明显。
再来说说红茶。红茶是全发酵茶，含有的多酚类化合物比绿茶、乌龙茶少了些，但是含有更高的糖分，因此有暖胃、助消化的功效。如果用红茶来做菜也是很不错的搭配，而且做出来的菜肴味道也很棒呢！ 最常见的是用红茶糖水来焖饭和焖面，我在四川的时候常常这样吃，味道还不错哦~ 或者将红茶与排骨一起炖煮，也是不错的选择。
还可以把新鲜莲子浸泡之后加入红茶煮开，做成红茶莲糊，清香滋润，很有特色。 最后来说说黑茶和紧压茶。由于黑茶的制作工艺比较特别，所以它所含的成分跟其他茶叶是有区别的。有人做过实验，在用高浓度酒精溶液稀释黑茶的过程中，发现其可以有效降低酒精对肝脏的伤害，保护肝脏。 所以如果有爱酒的人喜欢喝茶，可以选择黑茶来解酒。
而紧压茶由于其发酵程度更深，所含成分如多糖类等可能更为丰富，对于降血糖、降血脂的功效更佳。 如果想要用普洱茶做菜也是可以的，只是可能需要借助工具才能将其捣碎，方便有效成分释放出来。 除了直接饮用以外，茶叶还有那么多好用的做法，你get了吗？