腌芹菜怎么腌好吃？
分享一个超级好吃的腌菜做法！ 准备食材： 新鲜的芹菜一把（大概两斤左右），小米椒几个，白醋、生抽、白砂糖适量。 第一步： 新鲜芹菜洗净后去掉尾部，然后切成小段备用。（尽量切得短一些，这样比较好入味儿） 第二步： 准备一个小碗，加入10克白砂糖、15毫升白醋和20毫升生抽，调成酱汁备用。 第三步： 烧一锅开水，水开后把切好的芹菜倒进去焯水一遍。（为了焯掉里面的草酸和多余盐分）
第四步： 焯好水的芹菜迅速放到冷水中过凉（这一步很重要！这样可以保持芹菜的脆嫩）
第五步： 把过凉的芹菜捞出来沥干水分，然后放进碗里铺平，再把调好的酱汁倒进去，让每根芹菜都能蘸上酱汁。 最后一步： 把沾满酱汁的芹菜放进密封罐里，盖上盖子腌制一夜就可以吃了。（我大概腌制了十个小时左右就入味儿得非常好了）
PS： 除了做腌菜以外，用这个方法还可以做糖醋花生或者糖醋藕哦~
我喜欢吃甜的，所以做的时候加了很多糖和醋。 1.将蔬菜洗净晾干水分（如果天热可以放冰箱冷冻一晚上）。 2.把食盐均匀抹在蔬菜上，腌制三分钟左右。 3.将切好的生姜、大蒜和红干辣椒铺在蔬菜上面，然后淋入高度白酒或二锅头酒并均匀搅拌，盖上盖子密封好。
4.三天后打开盖子看看，蔬菜已经入味了。这时你可以取出部分食用，剩下的放进冰箱冷藏室储存，随吃随取非常方便哦！ 小贴士：如果你不喜欢吃很咸的咸菜，那么可以在第三步中加入适量生抽或者老抽上色调味，颜色更好看更有食欲感；
如果喜欢的话也可以在最后一步加入少许白砂糖提鲜，但是千万不要放太多哦，一点点就行了~这样做出来的口感会更好呢～ 你也可以做成酸辣口的哦！ 首先将上述材料中的白醋换成陈醋或者是香醋，然后再多加入一勺小米椒碎，两勺剁辣椒。
