黄油做披萨起什么作用？
其实吧，黄油在披萨中的起酥作用，和起酥油、奶油、猪油其实是一样的。如果硬要挑出黄油的特殊之处，那就是有浓郁奶香（但其实一般也就那么回事）并且有很好的流动性。
注意了：一定要把黄油涂抹开，否则披萨底会出现大片的“死面”。另外，黄油一定要先在面团上涂抹均匀，再放盐，否则会因为黄油不均而使得披萨的上色程度看起来不均匀。如果做好的披萨总觉得饼皮不够香，那一定是在涂油的时候出了问题。
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其实吧，黄油在披萨中的起酥作用，和起酥油、奶油、猪油其实是一样的。如果硬要挑出黄油的特殊之处，那就是有浓郁奶香（但其实一般也就那么回事）并且有很好的流动性。
注意了：一定要把黄油涂抹开，否则披萨底会出现大片的“死面”。另外，黄油一定要先在面团上涂抹均匀，再放盐，否则会因为黄油不均而使得披萨的上色程度看起来不均匀。如果做好的披萨总觉得饼皮不够香，那一定是在涂油的时候出了问题。