生土豆冻了能吃吗？
不能吃，因为冷冻会将细胞里的水分结成冰块，细胞被撑大后又收缩，这样重复过程就会破坏细胞的结构，使细胞膜受损甚至破裂，让里面的蛋白质、酶类等物质与外界发生联系，发生变质。而微生物在无氧条件下，也能产生能量，进行有氧呼吸或者无氧呼吸，从而大量繁殖。因此低温能抑制大部分微生物的生长，但是并不能杀死微生物，当温度上升至4℃左右时，这些细菌又会活跃起来。 所以，即使是刚刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，也不建议放太久，最好即时做熟吃掉。而刚从田里采回来的蔬菜，虽然暂时不会有细菌入侵，但由于细胞里含有大量的淀粉和糖分，也是很容易腐败变质的，如果放了冰箱，时间也不要放太长，5天左右为宜。 需要特别提示的是，很多人习惯把水果放入冰箱“冷处理”，这种方法其实并不可取，大多数水果都不耐低温干燥的环境，会把其中含有的水分直接结冰，对水果本身的组织造成伤害，从而加快水果的腐烂速度。只有热带水果和部分耐寒的绿叶蔬菜才适合放进冰箱里冷藏。