干羊肉怎么做好吃？
【清炖羊肉】 材料：羊腿肉500克，萝卜300克、香菜10克 辅料盐4克、葱8克、姜汁5克、花椒2克、料酒7克、香油6克 做法： 1.将羊腿肉洗净切成长块放入煮锅内；加清水烧开后再煮1小时，捞出控水待用；把葱切成丝；姜去皮切成片；香菜去根洗净切段备用； 2.将汤锅再上火，放入羊肉块和萝卜块，加入葱丝、姜片、精盐、香菜段、花椒、料酒和少许鲜汤，大火烧开后去浮沫，改用小火煮至熟烂即可离火。食用时最后放些味精和香油调味。 烹饪技巧：在制作过程中，一定要根据个人的口味来掌握放香料和食盐的多少，如果喜欢吃辣的话也可以放一些辣椒油，这样味道会更好！
【红烧羊肉】 材料：羊肉(肥瘦)500克，胡萝卜250克，香菜10克 调料：花生油60克，酱油30克，白砂糖5克，醋10克，料酒10克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）5克，八角5克，桂皮5克，香油5克，玉米淀粉4克
做法： 1.净羊肉切小块，入沸水锅中焯一下后捞出，用冷水冲洗干净血沫备用;胡萝卜切滚料花；香菜择洗干净，切段； 2.炒锅烧热放油，下入羊肉炒至断生，烹入绍酒，加酱油、白糖炒至上色，加入适量清水、葱段、生姜片、蒜头、大料、桂皮烧开，扣上盖烧沸后改小火焖至酥烂，再放入胡萝卜块烧至汤汁将尽； 3.旺火烧沸收汁，淋上醋、香油翻匀装盘，撒上香菜段即成。 烹饪技巧：做这个菜的时候一定要注意，因为胡萝卜本身就有甜味了，所以不需要放太多的白糖啦…否则会过甜的哦~
【羊肉萝卜砂锅面】 材料：面条(生)200g，羊肉100g，白萝卜1/2个，蘑菇(鲜香菇)150g 调料：酱油1小勺，料酒半勺，胡椒粉少许，香油少许，植物油适量
步骤： 1.准备食材。
2.羊肉切丁，放入酱油抓拌均匀腌制十分钟。
3.白萝卜切块儿，蘑菇洗净切片。
4.砂锅中注入水，放入羊肉丁、料酒大火煮开转小火，约十分钟左右撇掉浮末关火。
5.加入白萝卜和蘑菇转中火煮五分钟。
6.另起锅加水煮熟面条。
7.将面条倒入砂锅中盖上盖子小火煮十分钟，最后调入盐和黑胡椒搅拌均匀，滴几滴香油出锅。 烹饪技巧：这道面食有荤有素营养丰富，非常适合冬天吃呢。