排骨粉面怎么做？
做法一
材料
熟排骨8小块、米粉少许、小青椒1/3支、酸萝卜少许、小红椒1/3支、葱1根、沙茶酱2勺、豆瓣酱2勺、番茄酱2勺、老抽1勺、糖2勺、鸡精半勺、辣油2勺、鱼露3勺、蚝油2勺、米酒2勺、盐适量。
做法
1.汤汁酱料的部分的配制方式是取一深碗，依序加入沙茶酱、豆瓣酱、番茄酱、老抽、糖、鸡精、辣油、鱼露、蚝油、米酒。再加入800㏄的水，将其搅拌均匀即可。
2.热汤锅加入适量的水煮沸后，放入米粉，接着再加入酸萝卜和汆烫过的熟排骨续煮3分钟后，起锅倒入干锅中。
3.另起一深锅加入300㏄的酱料汁煮沸后，起锅倒入干锅中。
4.再放入小青椒、小红椒、葱，即可。食时可续加汤。
做法二
材料
米粉1把，青蒜8根，香菜1根，葱1根，蒜蓉1大匙，高汤250㏄，辣豆瓣酱2大匙，肉丝50公克，韭菜少许，熟猪腿肉150公克，熟鸡腿6块，卤蛋2个，榨菜少许，生菜3片。
做法
1.青蒜洗净沥干，取下半段切成约0.2公分段备用。香菜洗净去粗茎、葱洗净，和生菜一起摆盘。
2.取一锅，放入蒜蓉，加入10㏄的高汤炒成蒜蓉汁。再加入剩余的高汤及辣豆瓣酱煮滚，即为煮米粉的酱汤。
3.将熟猪腿肉、熟鸡腿及卤蛋切片；韭菜切段，与榨菜、肉丝和作法1的材料一起放入作法2的锅中一起煮。
4.锅烧热后，再将生菜及米粉加入，大火煮滚后，即可关火食用。
5.上桌后，可根据个人喜好选择葱、香菜或生菜搭配食用。