猪皮怎么烹饪好吃？
以前吧，我挺喜欢吃猪皮的。 炸着吃，卤着吃，炒着吃……各种做法我都试过。 但是自从看了“舌尖上的中国”之后，我就不再吃猪皮了…… 因为那个节目让我看到了“皮”的背后，是农民伯伯辛苦劳动的结果！ 是他们一年到头忙碌的生活里，仅有的收入和希望！ 所以从那时起，我再也没吃过猪皮…… 但今天，我要告诉你一个秘密——其实，你不用这么“道德”； 你应该这样想： “我真是幸运，世界上竟然有如此美味的猪皮，我一定要多吃点……” 这样一想，你是不是觉得猪皮变得更香了呢~ 接下来分享几个好吃的猪皮做法~让你越吃越爱吃！
【酸辣猪皮】 食材准备：猪皮、干辣椒、花椒、小茴香、桂皮、八角、香油、食盐、白醋 第一步，将新鲜的猪皮清洗干净，然后切成块状 第二步，起锅烧油，放入适量的冰糖，熬至焦糖色 第三步，加入切好的辣椒和香料，翻炒均匀 第四步，倒入足量的开水，加入一勺食盐，煮开后转小火炖半小时左右 第五步，汤汁变浓，猪皮酥软时，淋入少许麻油提香，出锅前撒少许胡椒粉、香菜提味即可 这样做出来的猪皮，Q弹入味，酸辣爽口！喜欢吃的可千万别错过了！
【芋圆冻猪皮】 食材准备：猪皮，紫薯，芋儿，红豆，椰浆，牛奶，白糖 第一步，先把准备好的红薯、芋儿去皮洗净，然后切块备用 第二步，起锅烧水，下入芋儿和紫薯块，煮熟后捞起晾凉 第三步，把煮熟的芋儿和紫薯块倒入搅拌机中，再加入适量清水，搅打成泥糊状 第四步，取一个小碗，倒入适量的淀粉和水调匀成湿淀粉待用 第五步，锅里倒入足够的清水，下入红豆煮沸后，改小火慢熬 第六步，等到红豆煮熟，放入调好的湿淀粉勾芡，盛起备用 第七步，在锅中剩余的汤水里，倒入切块的冻肉，再加适量白糖调味，把冻肉煮熟入味 第八步，待冻肉熟后，捞出沥干水分，放入碗中，倒上适量椰浆和牛奶拌匀，最后撒上葱花点缀即可享用啦～ 用料简单的芋圆冻猪皮，味道却不简单，酸酸甜甜的口感，滑嫩润喉，一口就迷上了～
【青椒炒猪皮】 食材准备：猪皮三块，青椒三个，红椒一个，老抽少许，生抽适量，料酒两勺，盐适量，鸡精少许 第一步，把买回来的猪皮用清水冲洗干净，再用刀刮去多余的油脂，然后对半切开 第二步，青红椒洗净后去籽切丝，香葱切段，生姜切片备用 第三步，热锅放油，加入葱段和姜片爆香，接着下入青红椒丝翻炒片刻 第四步，把切好的猪皮下锅煸炒，加入适量料酒、老抽、生抽，炒出香味 第五步，锅内加适量清水，加盖煮开后转中小火焖煮二十分钟 第六步，煮至汤汁快收干的时候，加入少许盐和味精拌均匀就可以出锅享用了 软糯爽滑的猪皮配上红辣椒的鲜辣，那可是相当的下饭呢～ 爱吃辣的千万不要错过这道 【青椒炒猪皮】呀～
【花生酱猪皮」 食材准备：猪皮四百克，花生米一百五十克，胡萝卜半根，葱白三根，姜一块，八角两颗，桂皮一段，香菜一棵，植物油300毫升，生抽两大勺，老抽一勺，蚝油一勺，五香粉一点点，豆瓣酱一勺，醋少许。 第一步，首先把准备好的花生米用清水浸泡十分钟，再放入锅中加少许清水和八角、桂皮，大火煮开后再改成小火继续煮十分钟。
第二步，趁着煮花生的功夫来处理猪皮，先用刀刮去表面的油脂和一些脏东西，再把猪皮放入锅中加水没过表面，同时调入适量食盐，煮到熟烂取出切成细丝。
第三步，另起锅烧热，加入植物油烧至五成热，放入葱姜蒜炝锅，然后把切好的猪皮倒入锅中，迅速打散，并调入其他所有配料，翻匀后即可出锅装盘。 吃起来满嘴留香，简直让人欲罢不能！