海兔占什么好吃？
海兔是一种海洋生物，也叫海兔子、青蛤、海蜇皮等，因外表像兔耳而获“海兔”之称。海兔属腔肠动物门，在分类上属于无脊椎动物。其形态似虾，长10～20cm，头胸甲较坚硬，腹面有足，全身被有纤毛。 海兔味道鲜美，营养丰富，每百克含蛋白质67.5g，脂肪4.9g，碳水化合物8.8g，钙404mg，磷344mg，铁13.6mg，还含有维生素C和胡萝卜素等。其中钙的含量超过了鱼、蛋和鲜肉，是补钙的佳品。海兔还具有清热解毒的功效，可治疗热病烦渴、痔疮下血、疮疡肿毒等疾病。 我国食用海兔已经有很长的历史了。据《本草纲目》记载，海兔“肉味殊美”；《随息居饮食谱》中记载，海兔“清血、凉肝、消热利湿”“利大肠”。古人对海兔的食用与药用价值已有较深的认识。 但这里需要指出的是，由于现在人们生活水平的提高和对健康养生的重视，对海兔的食用和药用价值的研究也逐渐深入，但绝大多数研究都是围绕海兔及其提取物对心血管系统、内分泌系统、免疫系统、神经行为功能以及抗肿瘤等相关疾病的防治作用进行的[1-3]，而对海兔本身的安全性研究和毒理学试验则涉及不多。目前能够提供的海兔安全食用剂量范围是比较有限的。
随着海鲜食品的广泛生产和销售，人们对海兔的了解逐渐加深，但有一些关于海兔的错误印象也在民间流传，比如“海兔不能生吃”就是其中一种。事实上，大多数无脊椎动物都具有嗜盐性，即需要在较高的食盐浓度环境中生长，一旦外界环境中的含盐量降低，它们的生命活动就会受到严重威胁甚至死亡[4]。在正常的食用方法中，用食盐浸泡和清水焯一下便可以杀灭其中的细菌，保证食用安全性。