苦刺花怎么做好吃？
在云南，有一种很特别的野花叫“苦刺花”，开起来白白的、小小的，非常清纯可爱。 这种花，在南方很多地区都有，喜欢生长在山坡、荒地或灌木丛中，是药食兼用植物之一。 据《中药大辞典》记载：金银花，别名山银花、双花等，为忍冬科多年生缠绕草本植物。性味甘凉，具有清热解毒、疏风散邪的作用，适用于温病发热、热毒疮疡等症；现代药理研究证明，金银花有广谱抗菌作用及抗病毒作用，还可提高机体免疫功能。
1.感冒、咽喉炎 苦刺花和金银花都属辛凉解表类药物，对风寒风热感冒均有疗效。
2.扁桃体炎 根据古代文献记载及现代医学研究证实，金银花能够抗炎消肿，还可以杀灭口腔及喉部致病菌，因此对有炎症的扁桃体炎有一定的治疗作用。
3.肠胃炎 有清热解毒，消炎止痛之功，用于肠炎腹泻，肝炎，胆囊炎之腹痛、恶心呕吐之症。
4.皮肤感染 可治痤疮、毛囊炎、疖肿、湿疹皮炎等各类皮肤病。
5.其他用途 还有降血脂、抗动脉硬化、抗氧化、抗肿瘤、抑制病毒增殖、保肝利胆等等功效。 除了药用之外，苦刺花的食用价值也慢慢被人们发掘出来。 可以制作成凉拌菜、泡菜、腌菜、炒蛋、炖肉等菜肴，清香宜人、味道鲜美。
【凉拌苦刺花】
食材准备：苦刺花、小米椒、大蒜、生抽、香醋、芝麻油、白糖
1、将采来的苦刺花清洗干净，放在一旁待用。 把蒜切成蒜末、小米椒切成圈备用。
2、准备好一个容器，依次放入切好的小米椒、蒜瓣、白糖、香醋、生抽、熟芝麻，搅拌匀均后，放一旁静置入味。
3、把清洗干净的苦刺花，放在沸水中焯一下，然后迅速过冷水冲凉，沥干水分装入盘中。
4、最后，把调好的料汁淋入盘中，用筷子搅拌均匀即可。 这样一道清爽可口的凉拌苦刺花就做好了，是不是很简单呢？ 夏日炎炎，来一盘这样的凉菜解解暑吧！