炒面里面放什么好吃？
首先，应该明白炒面的灵魂在于面，想要把炒面做好，最重要的一点就是和面，和好的面要做到三点：
1 面团有韧性（做刀削面的那种感觉）但是不能太硬或是太软；
2 面团要有一定弹性，能够拉长但不会轻易断掉；
3 面团表面光滑，不容易发粘。 有韧性的面条比较容易煮熟，不会夹生，而且有一定的硬度，不会一炒就烂掉，有弹性的面条吃起来会有嚼劲，不软绵绵的，而表面光滑的面条会比较容易清洗，不容易有面粉粘在筷子或者锅内壁上。 和好面以后，接下来就是最重要的步骤了——擀面条！ 擀面条也是有技巧的，如果不知道方法的话，可以把擀出来的面条放在锅里煮一下，很容易熟的，这样也能确保面条会不会有夹生的现象。 一般我都把和好的面团盖上盖子或薄膜，让它们醒一会儿，大概十几分钟就够了，等到面团体积变大，就可以开始擀了。擀成什么样呢？其实没有特别严格的要求啦~只要够薄，可以卷起来就可以了。
2.下锅煮
3.炒制
4.出锅