什么的奶油好吃？
从口感上区分，奶油可以分为植脂奶油和动物奶油（鲜奶油）。 一般用于蛋糕装饰、裱花等的奶油都是植脂奶油，又称为人造奶油、植物黄油等；动物奶油则用于制作冰激凌、慕斯蛋糕等等。
其次，根据来源的不同，奶油可以分为乳脂奶油和植物奶油。 这里的“乳”是指牛奶或者羊奶，所以“乳脂”就是“牛奶脂肪”的意思——乳脂奶油因此也叫做“牛奶奶油”。植物奶油的原料主要是植物油，有些也会含有乳成分或蛋类成分。
按照风味口味来分，奶油可以分为原味奶油和其他口味奶油。 原味奶油就是仅仅添加了香草油或者是巧克力酱的奶油。如果是不添加任何香料的奶油，那就是原味奶油了。其他风味奶油是在原味奶油的基础上加入其他食材调制而成的，比如咖啡味的奶油就是加入了咖啡粉调制的。
最后，我们按照制作工序不同，把奶油分为冷冻奶油、新鲜奶油和乳化奶油。 这里需要注意，我们平时买的包装成袋的奶油，有的是冷冻的，有的是新鲜的，还有的是经过乳化的，而做西餐时常用的淡奶油，一般都是指冰柜里冷藏的冷冻奶油。