1，将兔儿一只（约一斤半）洗净剁成小块备用； 2、把锅烧热后放入植物油烧烫，再倒入兔块煸炒至水气蒸发殆尽； 3、向锅内放入白砂糖、酱油、八角和桂皮，加入开水，用大火煮沸后再改用小火慢慢焖炖； 4、等兔块熟透入味后，把切好的大葱段和姜块倒入锅中搅拌匀均即可食用了。
这道菜口味香甜，酱香浓郁，非常下饭。 小贴士： 做酱兔之前一定要先给兔儿“洗个澡”，这样既能去除腥味又能使酱兔味道更鲜香。 方法很简单，只要在清水中加入适量料酒，然后把清洗干净的兔儿放入其中浸泡半小时，再把污物和血水冲洗干净就可以了。 用冷水炖煮的酱兔会更有滋味哦！
凌嘉莹优质答主一、熏肉的制作原料：
带皮净猪肉100千克，白糖5千克，精盐2千克，硝水400克，饴糖250克，桂皮粉、花椒粉各85克，葱白13千克，酱豆腐15块，料酒1.5千克，木屑3千克，茶叶500克，棉籽壳3.5千克，高粱糠5千克
二、熏肉的制作方法：
将净猪肉用40度的温水浸泡15分钟后出水。将精盐、桂皮粉、花椒粉、葱白、酱豆腐（捣碎）、料酒、白糖、硝水等一起混合，浇在浸泡好的猪肉上，用手反复揉搓至干香为止。然后将饴糖加30度左右的温水搅匀，涂在腌好的猪肉皮上，再挂在通风处晾干。木屑、茶叶、棉籽壳、高粱糠混合在一起，放入熏炉中烧着，等到浓烟大盛时把猪肉放进去熏15分钟左右即将熏炉口盖严，再熏10分钟出锅。这样熏制的熏肉呈枣红色，香、甜、成、鲜四味俱全。
