干豆豉做什么好吃?
干豆豉蒸排骨,香喷喷的,好吃到爆 准备食材: 干豆豉、猪肋排、生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、盐、生抽、老抽、料酒、白糖 制作步骤: 1.准备好所有的食材后,把姜切片,葱切葱花备用。(为了美观可以打个鸡蛋清与淀粉调成糊状)
2.把肋排洗干净,沥干水分,然后加姜片、生抽、老抽、料酒、白糖和郫县豆瓣酱拌匀,腌制20分钟。(因为酱里有咸味,所以这个时候加盐就要特别注意,尽量别放太多)
3.把腌制好的肋骨摆入盘中,再把豆豉均匀铺在上面。
4.大火烧开后,放入排骨,盖上盖子,小火焖煮30分钟左右。注意锅盖不要扣太紧了哦~不然会回缩哦! 最后撒上葱花点缀一下就可以吃啦~
小贴士: ①最好用新鲜排骨,肉质比较鲜嫩;如果使用冷冻的排骨,需要提前几天拿出来解冻,不然会影响口感 和味道②在腌制的时候可以适当加入一点蛋清或者嫩肉粉,能让排骨更嫩滑
③为了让排骨更好入味,可以提前一晚上腌制,最棒的做法是砂锅炖煮,保温效果会更好④不喜欢吃葱姜蒜的也可以不放哦,不过这样会失去这道菜的灵魂之一——酱香味儿⑤最后一步也可以撒点熟芝麻,提香又美味