牛肉烧什么菜好吃？
在介绍好吃的做法之前，先来说说关于吃牛肉的那些事 说到牛，就不得不说说牛的起源了 众所周知，中国是龙的故乡，而龙的原型便是中华民族祖先的图腾——蛇。据传说，伏羲和女娲本就是人首蛇身的形象，后来经过长期的发展演变，龙的形象才慢慢形成，最终成为中华民族的标志；当然还有另一种说法，认为龙的源头是中华先祖炎黄二帝中的轩辕黄帝，《史记·五帝本纪》中曾记载道“轩辕之际，神农氏世衰”可见，黄帝确实与龙有着密不可分的关系……扯远了跑题了 言归正传，再回到吃的这个话题来，中国的本土动物并不多，能拿来作为食物的大多是从国外引进或者被驯化而成，其中就有大名鼎鼎的家猪和国狗（土狗）。
不过虽然都是“外来户”但它们的境遇却大不相同，猪肉的地位可谓是无可撼动，无论怎么做味道都很好，而狗肉却因为某些原因渐渐被人遗忘。反观牛肉就不一样了，自从中国被开放了牛肉进口后，它的价格便一直居高不下，以至于现在很多人甚至已经忘了它原本的味道是什么样的了。所以今天我要跟大家介绍的这道美食，就是一道用牛肉做的家常菜——炒牛肉丝！ 一、原料： 1.主料：牛里脊肉250克；配 料：青蒜苗段30克，酱油8克，精盐5克，味精3克，料酒10克，豆油50克，素鲜汤40克(见本章“汤”条)，水淀粉20克。 二、制作过程： 1．将牛肉洗净，切成细丝装碗内，放入酱油，料酒，精盐，水面粉，味精和水淀粉拌匀上浆，备用。 2．炒锅烧热放入豆油，烧至四五成热时将肉丝放入炒散捞出待用(注意油温不宜太高否则会导致肉丝变老)。 3．原锅留少许油，将蒜苗，姜丝煸炒几下，烹入余下的酱油，加入精盐，汤，味精，再把炒散的熟肉丝放入翻炒均匀即可出锅装盘上桌待客咯~~ 小贴士 烹饪技巧：1.牛肉要切得细一点这样口感更好哦~ 2.牛肉切丝后要放点淀粉抓匀这样做出来的会更加嫩滑哟~~~ 3.牛肉要用大火快速翻炒才能保持肉质爽嫩不柴哦~~~~