南瓜咸鸭蛋怎么做好吃？
2.准备食材。 3.将南瓜去皮，切成块（也可以不去皮直接切块） 4.锅内烧开水，倒入南瓜块，煮至软烂，盛起备用。（可以试下生熟程度哦！） 5.待南瓜冷却后，加入切好的咸鸭蛋和泡好的腐竹一起拌匀，就可以开吃了！ 我一般是早上煮好，下午带回公司加餐，方便又美味！ 喜欢口感更加粉糯的，可以将南瓜蒸熟再搅打。不过我觉得这样的蛋黄会更加沙滑好吃呢！
1、选购咸鸭蛋的时候，最好选择流油的，这种咸度正合适。如果太咸的话可以浸泡一段时间再烹饪。
2、我用的咸蛋是超市卖的包装好的，每个大概七八克重，大家可以参考一下。 如果用生咸蛋制作的话，需要把蛋黄和蛋白分开，蛋黄打成糊状加入到南瓜中就可以了。
咸鸭蛋3只、南瓜350克、猪肉末30克、葱花5克、蒜蓉10克、生姜10克、生抽15毫升、蚝油15克、淀粉少许、料酒少许、胡椒粉少许、凉白开水半碗。
1、南瓜切成一厘米厚的薄片。
2、将南瓜片放入容器中，加入适量的水，再放入蒸锅大火蒸15分钟左右。
3、趁着蒸南瓜的时光，将咸鸭蛋取出剥壳，再切成块状。
4、锅烧热，少油，加入咸鸭蛋块，小火煎出香味，装起备用。
5、利用锅里余油，加入肉末炒至变色，再加入生姜、葱白继续翻炒1分钟。
6、倒入南瓜块，再次翻炒均匀。
7、加入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉调味炒香。
8、最后倒入少许凉开水，加入适量的食盐调味，加入淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
