鱿鱼与什么炒好吃？
鱿鱼的吃法很多，和辣椒、豆芽、咸菜都能搭着一起炒；最简单的做法就是跟黄瓜一起清炒一下，味道也十分不错。今天推荐一道简单的鱿鱼家常菜——油泼辣鱿鱼。 【材料】 鲜鱿鱼500g、青红辣椒各一个、姜蒜适量、生抽2勺、盐1小勺、白糖少许、陈醋3勺、干辣椒8个。
【制作步骤】 第一步：把买回来的鱿鱼清洗干净后切成丝状，放入碗中，加入2克食盐拌匀腌制15分钟左右。 第二步：青红椒洗干净后去籽切丝，姜蒜切末。 第三步：锅内热油，五成热的时候放入干辣椒煸香，然后放入姜蒜末爆香，接着倒入青红椒丝炒匀。 第四步：倒入鱿鱼丝快速翻炒约一分钟。 第五步：调入适量生抽、陈醋和白糖翻炒均匀即可出锅啦~ 这样一道色香味俱全的下饭菜就做好啦！喜欢吃辣的童鞋还可以在最后一步淋上红油辣椒，那味道简直不摆了。 在制作过程中要注意的是，由于鱿鱼本身富含氨基酸，所以用淀粉或者面粉来勾芡的话很容易使蛋白质变性的，吃起来会变老很硬，因此要在最后调味时少放一点水，让调料均匀裹在鱿鱼丝上面就可以了。当然如果不想用手撒调料的话可以用厨房纸代替哦。