腊肠怎么炒好吃又简单？
1.准备好材料，香肠是之前做好放进冰箱的，今天拿出切了片 2.将鸡蛋打散后加入切好的葱花搅拌均匀备用 3.热锅放油烧至八成热时倒入蛋液翻炒至蛋定型后捞起备用 4.锅不用洗继续放入比平时油多些的量烧热然后加入两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱翻炒均匀出红油 5.加入切好的青椒块和红椒块翻炒片刻后加入事先准备好的香肠一起翻炒 6.待香肠微微卷曲变色后再把刚刚炒好的鸡蛋倒进去，接着淋入少许生抽增香 7.最后撒上少许鸡精提味，大火翻炒收汁即可装盘啦 我自己比较喜欢吃辣点的，所以豆瓣酱和黄酱都有加，如果不怎么爱吃辣的只放黄酱也行哦~
【小贴士】 1.在超市买的香肠一般都是熏烤过的，为了健康着想还是尽量少买这种，最好自己做或用新鲜的肉自己绞馅灌肠。一般我家都是做一半熏的，另一半不熏，这样吃的时候能吃到两种味道。
2.因为香肠本身就有咸味，所以不需要另外加盐了，如果担心口味重的话可以在出锅前尝一下汤汁，如果觉得太咸了就少加一点鸡精调味！
3.因为黄豆酱本身就很咸了，所以我也没有再额外加盐，大家根据自己的情况酌情添加就好。 4.喜欢鸡蛋香味更浓郁的可以先把鸡蛋打碎再加入葱花拌匀后再下锅炒，这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松，吃起来也更加香呢！
5.这个菜炒出来比较素，如果不想吃辣的可以不加豆瓣酱或黄豆酱，直接按照我下面的步骤来做也是可以的~~