子姜牛蛙好吃吗？
作为四川人的我，对于姜的味道是再熟悉不过的了。小的时候总是喜欢和大人一起抢吃生姜，因为爸爸特别喜欢拿生姜来做菜，而且味道都特别棒！ 直到有一天，妈妈做了一盆子姜兔，我问爸爸这是什么，这么腥！然后我爸淡淡的说，这是子姜啊。。。。 （啊~爸爸你真是我的好爸爸╮(￣▽￣)╭ 后来慢慢开始接触川菜，发现原来子姜还可以用来炒肉，于是渐渐的爱上了这种味道。但是在外面吃饭的时候，发现好多都是拿子姜跟鸭子一起炖，或者用醋跟子姜一起蘸着吃。 终于有一次，我在一家餐厅点了一道子姜牛蛙，当我兴高采烈的看到这个菜的时候，悲剧发生了-----老板看着菜单犹豫了一下，问我要不要换成泡椒牛蛙？！！！！ （啊~~~~~为什么你会觉得这个味道更好呢！！！） 最后还是换了这个奇怪的名字但美味无比的菜肴^^^
重点来了！！现在自己在家也可以做出这道美味啦～准备材料：牛蛙、子姜、青红椒、鸡蛋、生粉、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、料酒、老抽、陈醋、白糖。 1.先把牛蛙处理干净，切成块状然后用料酒、盐、白糖腌一会； 2.把子姜剁成姜末，青红椒去籽后也剁成小段待用；
3.把豆瓣酱、老抽、陈醋（很少的量哦～只用一勺左右就可以了）、白砂糖掺合在一起调成酱汁待用； 4.锅内放油，烧热以后放入切好的辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶小火炸出香味，注意油温别太高了，否则辣椒会焦掉变成黑色就不好看了。
5.等到香料炸至变色，颜色发暗的时候，把切好的子姜放进去爆出香味。 我这里用的就是普通的家用菜刀，切出来的子姜看起来特别丑=_=
6.然后倒入调好的酱汁，大火煮开以后转小火慢慢熬，期间可以翻拌一下以防粘锅。 当汤汁变得浓稠，可以看见浮油的时候，就可以加入腌好的牛蛙翻炒均匀了。 这时候你可以尝尝味道，如果不够咸可以加适量食盐，最后撒入葱花点缀一下就可以出锅啦～
这道菜吃起来辣辣的，带有很重的酱香味和花椒香气，牛蛙的鲜嫩配合着子姜的口感，一口下去满满的幸福和满足感。 对了，做这道菜可以用不粘锅，那样会比普通的铁锅更省油哟～