大饼做什么馅好吃？
葱油饼 葱油饼是华东地区特色传统小吃。色泽金黄，口感酥脆，葱香味浓郁。是早餐的最佳选择之一。 用料 面粉500克、大葱300克、香葱2根、鸡蛋1个、盐8克、味精2克、芝麻油适量。 做法： ①.将葱和香葱切成碎末放入大碗中，加入鸡蛋和所有的调料搅匀成葱油面团；②.锅内加少量色拉油，烧五成热时，下葱花炸香捞出，再放入面粉用小火烙制，边加热边搅拌，待呈蓬松状时，关火加盖闷20分钟；③.案板上撒少许干粉，用手抓捏成团，再用擀面杖擀成薄饼，刷上熟葱油、撒上香葱即可。
鲜肉灌汤包 鲜肉灌汤包是杭州地区著名的小吃，皮薄如纸，色白如玉，软韧适中，脆嫩爽口，馅料鲜美，回味悠长。 用料 中筋面粉500克、猪五花肉400克、生姜1块（切细丝）、小葱2棵（切花）、鸡蛋1个、水275克、五香粉1小匙、生抽3汤匙、老抽1\.5汤匙、白砂糖1汤匙、盐3\.5茶匙、白酒1/2汤匙、香油1汤匙。 做法 ①.猪肉用清水浸泡出血水，捞起沥干后，剁成泥状，调入所有非液体调味料拌匀腌制30分钟以上；②.取一小碗，打入鸡蛋，调入少许胡椒粉、食盐充分搅打均匀即成蛋汁；③.在拌好的肉馅中加入姜末、葱花和蛋汁，一边倒一边搅拌至混合均匀有粘性即可；④.中筋面粉倒入盆中，加入清水揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟后，取出揉搓成条，再分成大小均匀的剂子；⑤.取一个面剂，揉搓圆按扁，用擀面杖擀成大薄片，厚度大约为1cm左右，均匀铺上肉馅，从一端卷起来，卷得紧实些，收口处不要留有空隙；⑥.把收好口的馒头形状的包子放到蒸锅里，大火上汽后转中火蒸10分钟即可。
虾肉馄饨 虾肉馄饨是一道由虾仁、猪瘦肉等食材制作的食品。属于浙北苏南一带的特色佳肴。 做法： ①.虾仁清洗干净，沥干水分后，调入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌渍15分钟左右；②.猪瘦肉洗净，绞成肉末，调入料酒、盐、酱油、白糖、淀粉，搅拌均匀，腌渍15分左右；③.鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，加少许面粉调成糊状备用。
④.菠菜清洗干净，放入开水锅中焯一下，然后捞出挤干水分，切碎丁，放入容器中，加香菜、盐、味精、香油搅拌均匀，做成馄饨皮馅料备用。
⑤.取一个空碗，里面抹一层植物油，预防馄饨皮粘连，取半个馄饨皮放在手指上，中间放上馅料，对折包裹起来，用手轻压成薄厚适中的馄饨皮饺子。
⑥.煮锅加入适量的清水，下入馄饨，煮至浮起时，打入鸡蛋，煮熟后即可食用。 小贴士： 馄饨皮可以用擀面杖擀得很薄，但是千万别擀破。