梭子蟹黄好吃吗？
在宁波生活过一段时间，特别喜欢吃海鲜，尤其是螃蟹，小时候家里穷，吃的最多的就是梭子蟹了，记忆中奶奶会拿只小碗把蟹黄弄出来给我们吃，那时候觉得最好吃了，后来去外地读书工作了，每次回家总要去菜市场买只大螃蟹解馋。现在自己也有能力买了，经常网购，最便宜的时候一斤才一百出头，现在好像涨价了，但一斤还能吃到三个以上，还是很划算的，所以经常吃，基本上一个月要吃一次。
上次回来看到超市有活的海蜇皮卖，买了些，准备做一道醋溜海蜇头。 之前做过油焖大虾，香辣小龙虾，蒜香生蚝，爆炒蛤蜊等海鲜，这次要做一道新的尝试，用蟹黄做个新菜的试下。
用料； 蟹黄200g、面粉适量、鸡蛋一个、盐3g、葱花适量、白糖15g、玉米淀粉10g、胡椒粉少许、料酒两勺、食用油适量。 做法步骤 第一步：准备好原材料。
第二步：加入胡椒粉，葱末，料酒，盐，白糖，玉米淀粉搅拌均匀备用 第三步：两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后慢慢加入到上面食材中，边加边搅拌成细腻的面糊 第四步：平底锅刷一层薄薄的食用油，舀入一勺面糊，均匀摊开，小火煎制 第五步：底部凝固后翻面再烙一分钟就可以出锅了。可以撒点葱花更漂亮，这道菜的关键是火候和油温的掌控，一定要小火慢煎才不会老，而且煎出来的饼外皮酥脆，内层柔软层次丰富。
做好的饼金黄酥脆，咬一口满嘴飘香，配上粥简直就是完美，关键是自己在家做的干净又健康！