芋仔焖什么好吃？
芋艿（yǔ nǎi），也写作“芋艿”、“芋泥”；属薯蓣目芋科植物。原产于亚洲东南部，中国南部及西南部有栽培。 芋头和马铃薯是近亲，属于茄科，多年生草本植物，块茎富含淀粉，可供食物或工业用。 芋艿的食用部位是地上部植株的球茎，供食用的部分含淀粉量高达71%，干基含粗蛋白19.38%、粗脂肪0.5%、粗纤维4.26%、无氮浸出物7.14%、钙2.8%、磷0.9%、铁32.7mg/kg。还含有丰富的胡萝卜素和多种氨基酸。除了可直接烹调食用外，还可加工成豆酱、粉皮、粉丝、芋糕、芋圆等风味食品。 下面介绍一道适合冬天享用的经典粤式做法——芋艿排骨汤。
材料：大个芋艿，排骨一斤左右，生姜两块。
步骤：
1 芋艿去皮洗净切片备用。这里要说的是芋艿皮含有较多的皂角苷，少量可刺激皮肤局部神经感受器，从而导致皮肤瘙痒。不过只要不在有皮炎的部位直接接触使用，是不会出现大的问题的。如果实在担心的话，可以用洗洁精或者肥皂水浸泡后再清洗，用清水冲洗干净就可以了。
2 排骨冷水下锅，加几片姜，水开后撇去浮沫，把排骨捞出冲洗掉血水待用。
3 沙锅中加适量清水，放入葱姜，倒入排骨。大火烧开转小火慢炖一个半小时左右。这个时候可以尝一下味道，要是咸了加点开水进去调整一下咸淡。
4 一个半小时后，把芋艿片放进去再炖半个小时左右。最后可以根据自己的口味调一下味。 这样一碗热气腾腾的芋艿排骨汤就做好啦！喝一口，鲜香扑鼻，顺滑软糯中带着一丝丝弹性，味蕾瞬间得到满足！