哪种粉条好吃？
我是东北来的，我来说一下东北的粉条 首先说一点没有正规厂家会生产红薯粉，都是土豆粉丝，因为东北不产红薯，所以市面上所有号称东北红薯粉丝的，都是假的！！真的只有土豆粉丝（还有叫红薯粉条的也是假的） 然后是宽粉和细粉的区分，市场上一般卖宽粉的比较便宜，细粉略贵一些 因为宽粉是机器压制的，工艺简单些，成本低，而细粉是纯手工制作的，需要更长时间的浸泡，手工揉搓成丝再挤压成型然后晒干，工艺相对复杂，成本自然高一些 所以宽粉看起来更粗，而且更容易泡发，吃起来也比较劲道 有朋友说宽粉和细粉在口感上也有区别，确实，宽粉煮出来会更Q弹一些，但区别不是很大 至于土豆和红薯哪个更好吃就仁者见仁了，我觉得都差不多……
现在说说粉条怎么挑 还是那个方法，看颜色、闻味道、泡一泡 看颜色，好的粉条整齐厚实，晶莹剔透，色泽鲜润。差的则色泽暗淡，呈乌黄色或灰黄色 而劣质粉条经水泡后易断，且颜色呈淡黄色；优质粉条不易折断，而劣质粉条极易折断 再看味道，好的粉条经过长时间水煮以后仍然具有浓郁的薯香。若粉条经水煮后无香味，且有酸味，则说明其质量差 最后把粉条放到水里去泡，优质的粉条耐冲泡，并且不会出现粘连，而劣质的粉条则会因吸水能力过强而出现断节现象 如果上面几条你都没办法自己判断的话，那就选择大品牌的吧，品牌货一般都还靠谱一些的 最后我想说，其实很多粉条都很不错啊，比如龙须粉就很美味呐~~~