熟的鸡蛋怎么吃好吃吗?

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首先,熟蛋黄的味道比生蛋黄更好吃。 为什么会这样呢? 原因非常简单哦! 因为生蛋黄中蛋白质含量有17%左右是纤维蛋白,这种东西几乎没有什么味道的。而煮熟以后的蛋黄中纤维蛋白已经全部变性,变成了可溶性的蛋白质,味道非常鲜美。 所以煮熟的蛋黄拌米饭、拌面都非常好吃啊! 当然啦,如果只是单纯喜欢吃熟的蛋黄的话,最简单的做法就是用锅蒸一蒸,跟蛋羹一样~ 我小时候经常这么做,香喷喷好吃极了(哈哈,暴露年龄了!)

如果不喜欢吃的太干的话,也可以加入水或者牛奶,打散以后直接炖着吃,口感也是棒棒哒~~ 除了熟蛋黄以外,我还很喜欢把生蛋黄做成甜品吃~(•̩̩̩̅o•̩̩̩̩̅) 比如说蛋黄布丁、蛋黄果冻、蛋黄奶油等等……我做的蛋黄奶油还上过电视节目呢!(☆ω☆) 因为自己非常喜欢做甜品吃,所以特地用蛋黄做过一次实验,发现效果还真不错哟—— 用两个鸡蛋的蛋白来做蛋糕,蛋黄部分则加入60g的糖搅拌混合均匀,再把500ml的牛奶和3g的泡打粉加入到蛋黄液里拌匀,最后筛入200g的低筋面粉搅成面糊状。 然后,把蒸锅里面的水烧开,把面糊倒进去蒸熟就可以吃到甜甜的蛋黄奶油了╮( ̄▽ ̄)╭

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熟鸡蛋一般是指软心蛋和硬心蛋,软心蛋也叫溏心蛋,煮的时间稍短,蛋黄未凝固,呈半凝固状态,口感细腻嫩滑;硬心蛋煮的时间稍长,蛋黄蛋白全部凝固,口感微咸偏硬。熟鸡蛋营养丰富,味道鲜美,简单易做,老少皆宜。

鸡蛋本身营养素全面,易消化吸收,煮熟的鸡蛋比生鸡蛋更易消化,鸡蛋含蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、固醇类和钙等10多种营养物质,经常食用可以增强记忆力,促进发育,保护肝脏,延缓衰老功效。熟鸡蛋的食用方法也是多种多样,下面我们说几种常见又简单的做法。

第一种,凉拌熟鸡蛋。剥壳的熟鸡蛋切成小块,加入青椒碎,淋入用酱油,生抽,白糖,蒜末调成的料汁,拌匀即可。

第二种,茄汁熟鸡蛋。熟鸡蛋切成小块,番茄放入开水锅煮熟去皮切成碎,热油锅,下番茄碎炒出红油,加少量白糖提鲜,下熟鸡蛋炒熟即可。

第三种,猪血熟鸡蛋汤。熟鸡蛋切成小块,热锅凉油,下入生姜和猪肉煸炒出香味后下水和少许料酒煮开,加适量猪血,煮至猪血断生,加熟鸡蛋、盐煮一会即可。

第四种,皮蛋豆腐。内酯豆腐切成片排入盘中,熟鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋和榨菜切成小丁撒在豆腐上,调入生抽和一点点凉开水制成料汁淋入即可。

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