如何烧青蛙才好吃？
夏天到了，又到了吃蛙的季节了 先上一张卖相不错的红烧牛蛙 （别打我） 做这道菜主要用到的就是葱姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒和豆瓣酱 这道红烧青蛙做法简单，味道好，下面就来分享一下具体步骤~
1.准备食材，青蛤洗净，生姜去皮切片，大蒜去膜切成蒜末，小米椒切段，葱花切碎备用；
2.锅中放油，油热后放入姜、蒜、八角、桂皮爆香，然后再放入剁碎的郫县豆瓣煸炒几下；
3.放入处理好的青蛤，加少许料酒和生抽炒均匀，再沿着锅边淋入少许白酒，撒入一小撮白糖提鲜；
4.倒入切好的小米椒和葱花，轻轻翻炒片刻即可出锅。 做这道菜肴需要注意的几个点 ●新鲜青蛤清洗的时候一定要小心，不要把指甲扣烂了，否则影响美观。 ●加入食盐可以让青蛤更快吐沙，如果担心有沙子没吐干净，可以用牙签挑一下。 ●烹制过程中不要放水，青蛤本身水份就比较多，放多了会太湿腻。
这样做出来的青蛤肉质细嫩，香辣诱人，一口一个，好吃到停不下来！ 喜欢的朋友不妨试一试~