小根菜怎么拌好吃？
这个我要好好回答！ 小根菜，又称“豆芽菜”，我家每年都要买好多。因为豆苗和豆芽一样，都是豆类发芽后长出来的蔬菜。 据《本草纲目》记载：“种子凡生长发芽者，皆属于肝、肝经也；茎脉皆弦而软，故能解食毒……又其味甘，性凉而不大寒，益脾阴，除邪热，利水道，有生津止渴之功。”也就是说，这种蔬菜具有清热明目、养血活血、润燥滑肠、消炎利尿等功效。
我小时候，家里种了很多小菜蔬，其中就有小根菜的田地。记得每年春天，母亲带着我们哥姐几个到田地里拔小根菜的时候，那一片片碧绿的叶子和嫩嫩的细长的棵上长着许多细细的绒毛，非常可爱。
母亲会把它洗干净，然后炒鸡蛋或者腌咸菜吃。不过我最喜欢的还是用猪油渣和葱花炒着吃，那个味道至今回味起来，都溢满我的味蕾。 后来长大了，外面卖的青菜品种越来越多，小根菜却越来越少见了。前两年回父母家，听说那里的菜农已经不再种植小根菜了，因为经济效益不高。于是我又想起了用猪油渣和葱花炒小根菜的味道，那是童年记忆中最美好的味道啊！