家常苦菜怎么做凉拌？
苦菜是一种营养非常丰富的蔬菜，它具有清热解毒和消炎的作用，生活中人们多用苦菜来做凉拌菜食用，下面我会把苦菜做凉拌的方法写出来，大家只要按下面步骤去做，就能做出清爽脆嫩的凉拌苦菜来。
凉拌苦菜的吃法1:苦菜和醋泡生姜
苦菜和醋泡生姜是适合人们在夏季和秋季食用的养生美食，在制作的时候要把苦菜洗净，去掉黄叶，去掉苦菜须，再用冷水焯烫一下，取出控干水，去掉苦味以后备用，再把生姜洗净，切成姜片，放进瓶中，倒进适量的米醋，然后把苦菜放在瓶中浸泡，三天以后就能取出食用。
2:苦菜和苦笋
苦笋是一种鲜嫩的蔬菜，它既能生吃也能熟吃，可以拿来和苦菜一起做凉拌沙拉，在做的时候可以准备苦菜二十五根，苦笋二百克，苦菊五百克，再准备蛋黄酱适量，把准备好的苦笋取出以后切成段状，苦菜和苦菊分别洗净去掉黄叶切成段状，再把处理好的苦笋和苦菜装入盘中，加入蛋黄酱调匀就能食用。
3:苦菜拌香干
香干是用豆制做而成的豆制品，它滋味清香质地脆嫩，能和多种食材搭配在一起凉拌食用，也是凉拌苦菜的常用搭档，在制作苦菜拌香干时可以把苦菜洗净以后去掉黄叶，然后切成长短均匀的段状再用冷水浸泡，香干用清水洗净以后切成细丝。把泡好的苦菜去掉水分，再放入适量的食用盐调匀。把香干放到碗中加入切好的苦菜，再加入蚝油和生抽调味，再加入些香菜提鲜，搅拌均匀以后就能食用，清爽可口特别美味。