炖茄子干怎么做好吃法？
准备食材，两个鸡蛋、三根油条、一把粉丝、一根香菜、半个洋葱和适量的葱姜蒜。
制作步骤
1. 把切好的洋葱、蒜末、姜末放到碗里，然后淋上少许热油爆香一下。这里放点油可以更增香。
2. 向里面加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和适量辣椒酱，然后把酱料搅拌均匀。（我买的酱料里面本来就含有辣椒酱，所以没再放辣椒粉了）
3. 在锅里放入适量清水，然后把调好的酱料倒进去，再放入两勺淀粉搅拌一下，小火煮5分钟后出锅。
4. 鸡蛋打进碗里，加一点盐打散备用。
5. 把泡软的粉丝铺在碗底，上面盖上一层油条，然后再把煎熟的鸡蛋铺在上面。
6. 最后把刚才熬好的酱料倒进碗里，上锅蒸20分钟左右。
7. 出锅后撒上葱花和香菜就可以开吃啦~ 软嫩鲜香，唇齿留香！一口粉一口菜，美味就在口中化开～
1.准备食材 首先需要准备的食材主要有油、盐、酱油，醋、糖以及葱姜蒜，另外还需要准备好香菜和干辣椒段。其次就是准备两个辣椒面和一个豆瓣酱。 最后需要准备一个鸡蛋还有两勺干淀粉，最后还要准备一些清水。
2.做法 第一步先把准备好的香葱切成葱花，生姜也切成细丝备用；然后分别将两个辣椒面，在凉水中浸泡一下，这样能让辣味释放出来，然后再把切好的姜葱铺到锅内，再倒入适量的植物油加热后炸出香味，然后在里面放入少量的食盐，这样可以防止粘锅。 当油温到达7成热的时候，就可以把腌制好的鱼肉下锅了先快速的翻动片刻，然后把事先调好味的芡汁淋入锅中，等到汤汁变得浓稠就关火盛盘就可以了。
3.小提示 在腌制鱼肉的时候还可以添加一些胡椒粉，这样能让口感更加丰富。
