奶油玉米怎么煮好吃？
2750个字，阅读时间约 6 分钟。 先上答案，煮好吃的奶油玉米需要三步走：泡、煮、焖。 我吃过很多玉米，超市冰柜里现买的，农场新鲜采摘的，还有自己种的。超市里买来的鲜玉米蒸熟后，玉米清香扑鼻，但是口感偏干，甜度也不够；自家种植的玉米煮熟后清香软糯，甜度高，就是籽粒不饱满，口感较粗；而刚摘下来的玉米，皮薄多汁，甜香扑鼻，煮熟了入口即化。 看来影响玉米风味和口感的因素有很多啊！比如品种、种植环境、施肥（包括化肥和有机肥）、收获时期、脱粒方式以及蒸煮方法等。 想吃到好吃的奶油玉米，首先要选择好的玉米品种。常见的糯玉米品种有苏玉糯1号、中糯1号、超甜1号，甜玉米品种有黄糯2号、京科糯2000、超甜4号等。想要吃到香甜软糯的奶油玉米，可以选择糯玉米品种；想吃清甜脆爽的口感，就选甜玉米。 选择好玉米品种之后，就要关注栽培技术了。在玉米生长过程中，要合理浇水施肥，防治病虫危害，以保证玉米的质量和安全。尤其是施肥，如果氮肥使用过量，玉米可能味道会过酸；如果过量施用磷肥钾肥，可能会造成玉米口感发涩。所以，合理施肥保证营养供给，是吃到好吃奶油玉米的关键。 在我们食研所，为了控制好施肥量，保证玉米风味，采用配方肥技术为玉米提供营养。通过调节氮磷钾肥的比例，我们可以控制玉米的产量和含氮量。用施肥量少的玉米植株，结出的玉米棒子同样可以很大。
除了肥料和水分管理之外，及时采收也是保证玉米风味的重要环节。如果在生长过程中，受到气候因素影响，玉米不能适时采收，很可能就会变成玉米渣了。要想吃到好吃的奶油玉米，要及时采收，并且把握好烘烤的温度和时间。 如果能按照上述步骤做出美味奶油玉米，那真是再幸福不过了~ 但是，有时我们的味蕾会和我们开玩笑。不是所有的奶油玉米都那么完美，也许它会有些许瑕疵。这时，我们就需要用一点小技巧来拯救它啦～
首先，我们在挑选玉米的时候，要注意观察表皮的颜色。一般来讲，浅色的玉米会比深色的玉米好吃。这是因为浅颜色玉米的外皮厚度一般在1毫米左右，比较薄而且粗糙，这使表皮组织细胞能得到充分烘烤，增加香味物质的形成；而深色玉米的外皮通常很厚且光滑，表面油脂含量大，烤熟后会变松软而导致香气不足。 除了观察外皮的颜色，我们还可以通过手搓等方法查看玉米的新鲜程度。优质的新鲜玉米外表皮细嫩且有光泽，用手揉搓时不会有灰尘落下来，也不会感觉皮肤过于粗糙、手指头发黑。 如果买到的不新鲜的玉米，可以适当浸泡一下。在清水里加上两勺白醋，把玉米放进去浸泡半个小时，再经过高温蒸煮，就可以清除掉附着的污物，这样就能吃到干净又美味的玉米了。 吃不完的玉米如何保存呢？首先我们要减少营养的流失，因此要避免阳光直射，最好放在通风干燥的地方。其次我们要防止细菌滋生，产生腐败变质现象。因此要做好密封工作，以免粮食气味扩散。最后我们要给玉米“减减负”，减轻其氧化程度，延缓变质速度，可以在袋子里铺上一层纸巾，再放上玉米。