吃炸馒头怎么好吃？
250克面粉(普通面粉)加入3克盐、3个鸡蛋，和成面团，盖上保鲜膜，醒面半小时以上。 将100毫升白酒倒入锅中，加热至沸腾，关火冷却。 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，分成大小差不多的剂子。
取一个剂子，擀成薄片，撒上一层胡椒粉；再卷起来，切成小段。全部切完，放置一旁备用。 起锅烧油，油温六成热时，下入剂子段，炸至金黄酥脆，出锅控油，就可以吃了。
刚炸出来的小馒头金黄酥脆，配上辣椒面或者老干妈，咸香酥脆，特别美味。但是放凉了之后口感就不好了，会又干又硬。因此建议吃多少炸多少，新鲜好吃。 小常识：在面粉里加一点食盐，可以促进酵母菌的繁殖，加快发面的速度。用老面粉（即过期面粉）发酵时，由于里面营养成分流失，所以不宜使用。 用啤酒代替清水来和面，可以让面团更加柔软，而且还带有淡淡的啤酒香味。 但是需要注意的是，如果直接用生面粉调成面糊或糊状然后下锅油炸，面糊容易糊底，而且不容易熟。正确做法是，把面粉调成糊状后，静置半个小时后再下锅油炸。这样能让面粉中的淀粉颗粒充分吸水膨胀，表面形成糊化层，具有保护作用，使里面的食材成熟均匀。