鮰鱼汤怎么做好吃？
鮰鱼的鱼刺很少，而且鱼肉鲜嫩紧实，用来做汤再合适不过了 【山药鮰鱼汤】所需食材： 鮰鱼1条、山药200g、香菇3朵、香菜适量、小葱适量、姜5片、胡椒粉2g、料酒10ml、盐3g、食用油适量 制作过程：
1. 山药去皮后切成段；香菇去蒂后切丝；香菜和小葱切段，姜切片备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入姜片和料酒，将鱼头和鱼骨放入锅中，焯烫至出血水，捞出入凉水冲洗干净备用。（注意：焯水的时候可以加入少许食盐，可以让鱼肉更容易入味）
3. 另起锅烧油，油温升高后，下入切好的葱花和姜末爆香，然后倒入足量的清水。
4. 把焯烫好的鱼骨和鱼头放进去，大火烧开后，转小火炖制半小时左右。
5. 然后放入切好的山药和香菇，继续炖煮20分钟左右。
6. 最后加入盐、胡椒粉调味，出锅前撒入香菜段即可。
小提示：
1、选择新鲜的鮰鱼来做汤，可以保证菜品的口感。如果觉得鱼刺太多，可以将鱼处理好，把鱼肉刮下来做成鱼丸。
2、煲汤的时候，不要放太多的佐料，以免影响原汁原味。