家常茄子如何做好吃?

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茄子是我们日常生活中非常常见的食材,它营养丰富,功效丰富,但大多数的朋友们不知道茄子如何吃才是最健康的,最营养的。今天我们来一起学两招,看一看家常茄子怎样做才能好吃,怎样才能把茄子的营养充分发挥出来。

茄子中所含的维生素B,有防止微血管破裂作用,并有抗衰老的作用。所含的龙葵碱,能抑制消化道肿瘤的形成。含有丰富的维生素C和蛋白质,有降低人体胆固醇、调节心血管功能、延缓衰老和降血压等功能。

茄子的吃法:

茄子可生食、炒食或制作菜肴,干燥后存放;适宜的烹饪方法是炒菜、凉拌、炖、蒸、炸;生吃茄子或微微高温烹调口感更好,不要长期生吃,否则不利于消化。炒茄子时适当多放油和盐,保持清淡口味,尽量不要吃炖茄子。不要长时间蒸煮,否则茄子软烂、营养流失。

◆ 生吃茄子——保留最多的营养成分

生吃的功效:凉拌茄子不耗油脂,口感清凉爽口,并保存了最多的人体所必需的营养成分,是最健康的食用方法。

◆ 蒸茄子——营养最易吸收

蒸茄子是将茄子放在蒸锅内大火蒸熟,然后装盘食用。这种食用方法虽然损失了一些营养成分,人体对营养成分的吸收率低,但味道也不错,且能保证营养的吸收。

◆ 炒茄子——肉质松软,易于消化

炒茄子是用茄子切成块或片,加油和盐和调味料炒菜。口感松软,味清淡,菜汁较多,尤其是蛋白质消化率较高。但如果过食会影响消化。

◆ 炸茄子——维生素被破坏

炸茄子是将茄子切成小块,沾上面糊放入热油锅中炸。这样吃起来香,而且不那么腻。但油炸会使许多维生素遭到破坏,特别是维生素C和β~胡萝卜素。炸过的油会残留很多食物残渣,而不新鲜的油对人体有害。

以上四款就是我们为您特别推荐的家常茄子吃法,这四款吃法都是很健康的,都是很值得去提倡的。希望朋友们在日常生活中可以尝试尝试,味道非常的美,也很健康。在生活中,茄子吃对了才是最重要的。

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