盐水泡土豆好吃吗？
小时候，自己家种土豆时，用盐水浸泡是必不可少的工序之一。 泡在盐水里的新鲜土豆会逐渐变软，皮也会慢慢变皱、脱落。这个过程叫做“脱皮”（注意别沾水，否则会烂）；然后就可以拿来炒菜或者炖汤了。 用盐水泡过的蔬菜吃起来味道会更佳。例如，用盐水焯过的菠菜再拌上鸡蛋，那可是一盘十分鲜嫩的菜肴呢！而用盐水炖过的萝卜更是格外美味。 我最喜欢的要数用盐水泡过的土豆了。将土豆去皮后切成块或片状，下锅煮熟，然后捞起浸在凉水里，待冷却后捞起来沥干水，撒入适量的精盐拌匀，腌制片刻。这样处理后的土豆吃起来酥脆可口。尤其是小孩子在吃完饭后喜欢啃碗凉馒头就着咸菜，这时候你如果端上一盘这样的土豆，保准孩子吃得津津有味！
其实啊，用盐水浸泡菜蔬除了可以去除蔬菜中残留农药外，还可以杀死菜蔬中的寄生虫和虫卵，并能让有些蔬菜更容易入味。 我个人觉得这个做法还是挺实用的，您不妨也试一试。