土豆炒到什么程度？
1。土豆烧牛肉，因为消化土豆和牛肉的胃液浓度不同，消化土豆所需的胃液比消化牛肉所需的胃液多，也就是消化土豆需要更多水分，但是煮的时间越长，水份蒸发越多，牛肉也就越硬。
2。煮土豆，要么水开后再放土豆，要么水稍微热，冒一点气，就把土豆放入，但是不能久炖，久炖，就会烂得一塌糊涂。
3。炒土豆丝，要快速翻炒，要不然会很酸。
4。炸土豆块，要放一点调味品，当然就要稍微炸久一点，如果是煮炖着吃，那就要切薄一点的土豆片，或者可以不要浸泡，不然就会很硬。
5。炖菜汤，就不要先炒土豆，要和菜一起炖煮。
6。蒸土豆，就要切厚片，比较不容易熟，而且要短时间蒸，长时间蒸，就会很软很烂，没有嚼劲。
7。烤土豆别放在火上烧，要放在边上烤，因为反正在火上烧都会烂，边上烤会有边缘，口感比较好。
8。蒸米饭，就尽量切的细碎一点，或者加点米醋，或者烧的时候是冷锅放水，慢慢的把米饭加热。
土豆蒸米饭做法简单，而且吃起来松软可口，香喷喷的，有时候实在吃不了烧土豆，就吃点蒸土豆，以下就是蒸土豆的方法介绍：
土豆1个约300克，洗净去皮后切成1厘米见方的小块。山药150克洗净去皮切成1厘米的小块。香菇5个切薄片待用。鸡蛋2个打均匀待用。少量盐和葱花。锅中放油烧至六七成热，放入葱花后马上倒入蛋液。马上将土豆和山药倒入，加入适量冷水后大火蒸10分钟。起锅后可以淋一点鱼露在里面。
1。可以不加山药，因为山药蒸熟后会变得很黏，不过加山药口味会丰富一点，而且有滋阴健脾开胃的作用。
2。香菇最好用新鲜的，或者晾晒几天再用，我是家里有什么就放了。
3。可以换其他蔬菜，西兰花，胡萝卜等等都可以。