黄瓜晒了好吃吗？
以前没有冰箱，人们没有足够的食材保鲜，所以想出了晒制干菜的法子。将新鲜蔬菜晒干，就能长时间保存了。 不过现在有了冰箱，干菜反而没那么流行了，但还是有不少人会做。因为干菜除了当作配菜以外，还有一种特别的做法——蒸菜。
用凉水浸泡后，挤掉水分的干菜，和肉馅一起拌匀，上锅蒸熟，就是一道美味的小吃了…… 说到这，我就想起小时候奶奶做的腌笃鲜（咸肉+春笋+鲜肉）、酱焖扁豆（扁豆+酱油+豆瓣酱）还有麻酱菜心（芥菜+芝麻酱）……味道好极了！
回到正题，题主说的应该是黄瓜干吧？我们那里也有人做，做法和咸菜差不多。就是把鲜嫩的黄瓜切成细丝，拌上辣椒、花椒、盐，加盖儿腌制两三天，然后取出晾晒，直到黄瓜丝完全脱水，就制成脆香的黄瓜干了~ 晒干的黄瓜干可以长期保存，想吃的时候拿出来用水泡开，就是一道美味的菜肴了。
对了，我奶奶做的酱焖扁豆里面还有黄豆呢…她是怎么把这么多食材都塞进一个锅里的？真是个谜啊～