炒什么鸭子最好吃？
我表示很奇怪为什么都是炒鸭子，没有炒鸡的！因为我是做卤菜的，用的都是鸭子，所以炒菜也是用鸭子多些 不过说到炒鸭子，我还真有拿手菜：蒜香爆炒鸭子。这菜真的是香啊，我和老公都爱吃，而且做法超级简单。
食材：鸭肉半只（或者小半只），大蒜3-4瓣 料酒适量，生抽1勺，老抽几滴，白糖少许提鲜，胡椒粉少量，盐适量，鸡精少量
做法： 1、鸭腿剁成小块，冲洗干净后，沥干水分备用；大蒜去皮，洗净用刀背拍扁 2、切好的鸭块装入碗中，加入所有调料搅拌均匀，腌制半个小时左右（如果时间充裕可以腌制一个晚上，会更加入味） 3、热锅冷油，油热后下入大蒜煸炒出香味 把腌好的鸭肉倒进去加适量的开水（水要一次性加够，中途加水会影响成品的口感）大火烧开，再转小火慢慢炖至收汁儿，最后撒上葱花就可以啦 你也可以把鸭肉先煮熟，然后捞出来拌酱（比如甜面酱，豆瓣酱）吃，味道也很棒。
PS：这个菜咸淡根据口味来定，不要太咸哦，后面还会过油，会更咸的。