鸡腿炖木耳好吃吗？
作为一个干了很多年餐饮的前辈，可以很明确告诉你，没有难吃的菜，只有不会做的厨师和不懂吃的食客！ 首先说食材： 新鲜鸡腿2个（或鸡翅）、干黑木耳3-5克。 调料： 黄酒1勺、老抽半勺、生抽1勺、盐适量、冰糖少许、生姜数片、八角2个、桂皮1段、香叶几片、花椒十几颗、干辣椒几个。 如果觉得有香料影响观感，也可以不放。其实放不放区别不是很大的。 重点： 用冷水浸出血水，多换几次水，冲洗干净备用。 如果是用鸡翅的话需要划开两个翅尖的口子，这样更加入味。（不过我觉得鸡腿更好吃一点） 黑木耳提前用清水泡发，去掉硬根，洗干净备用。 所有材料准备好之后，咱们就开始做啦～ 锅内烧开水，把鸡肉放进去煮一下，表面变色即可捞出来备用。 锅底留油，放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒炒出香味后加入八角、桂皮、香叶、花椒继续翻炒。 倒入鸡肉和黄酒炒匀，加入开水没过鸡肉，大火烧开，再转中小火慢炖40分钟~一分钟（看鸡肉老嫩程度） 然后加入黑木耳，再次沸腾以后转小火慢慢焖，最后尝味道，淡了就加点生抽或者蚝油提味。
等到汤汁粘稠，肉质滑嫩，就可以出锅装盘啦～ 我特别喜欢买鸡腿回来自己做，因为肉很多，很划算！ 推荐你们一个网站，你可以把要买的食物拍照搜一下，看看本地有没有新鲜的货源，URL 比如你搜索“鸡爪”，它就会显示不同地区的供应情况 根据供货量以及销量排行选择评价比较好的店家，一般都没什么问题的。 我做过好几次都还好。