豆腐不放肉怎么做好吃？
1、麻婆豆腐 材料：嫩豆腐500g，肉末100g，干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、糖适量。 做法：豆腐切小块，放入加盐的沸水中焯一下，沥干水备用；热锅下油，爆香干辣椒和花椒，然后倒入剁碎的豆瓣酱翻炒，再加入酱油和糖，最后加入肉末炒熟，连汤汁一起浇在豆腐上即可。
2、家常豆腐 材料：老豆腐400g，青椒半个，红椒半个，土豆一个，香葱三根，大蒜四瓣，生抽两勺，老抽半勺，豆瓣酱一勺，白糖少许。 做法：豆腐切块，青红椒切片，土豆去皮切菱形片，香葱切段，蒜切片。锅中热油，六成油温时，放入葱姜蒜煸香，然后加入豆鼓和豆瓣酱，小火炒出红油，最后加入高汤或清水，放生抽、老抽、白糖调味，把切好的豆腐放入锅内，轻轻晃动锅子使其均匀受热，再小火焖煮十分钟，再放入青红椒丝，拌匀入味后关火出锅。
3、鱼香豆腐 材料：北豆腐一块，胡萝卜半颗，木耳三五朵，尖椒一个。 做法：北豆腐切块，浸泡于盐水中半小时去腥味，然后捞出控干水分待用。胡萝卜去皮切丝，尖椒去籽切丝，泡发的黑木耳切丝。锅中热油，五成热时，将以上调料放入锅中煸炒，随后加入适量的水淀粉勾芡，最后淋入适量食用油搅匀即可。