什么海螺肉好吃？
作为一个在沿海地区工作生活的海螺重度患者，这个问题我有权回答！ 个人认为的好吃，不仅包括味道还包含了性价比、新鲜程度等等。 所以好吃的海螺不是单指某一种海螺，而是指某一类海螺。 而这一种或这一类海螺，往往取决于当地或当时的食材情况。 因为我国的沿海地区有“靠海吃海”的习惯，所以海鲜的产地和产量对菜肴的影响很大。 在一个地方刚捞上来的海螺很受欢迎，但由于运输等过程，其风味可能渐渐淡化直至销声匿迹；而在另一个地方却可能正流行着另外一种海螺，人们争着购买，大快朵颐。 好吃与否其实是个相当主观的问题，并无统一标准答案。 但既然题主问到了，我就根据自己的经验答一答吧。
我个人比较喜欢的海螺有：海兔（虾蛄）、带子（花蛤）、香螺（青蛤）、扇贝、鲍鱼、海参…… 其中我最喜欢的，也是我觉得最棒的海螺食材是香螺。 为什么喜欢香螺呢？原因有二：一是肉质特别肥厚，二是价格特别美丽。 一斤重的香螺，其肉质可以厚到接近乒乓球大小，而且鲜嫩可口，嚼劲十足。
在食用方法上，香螺最简单也是最好吃的做法就是白灼或者清水焯烫以后直接沾酱油吃了。这样做最能保持香螺原有的鲜味。 如果用鸡汤、猪蹄汤来煲炖香螺，吃起来则满口溢香，回味悠长。 但如果是味道比较独特的海螺，比如海兔、扇贝，我就不太赞同用大火猛煮的方式烹调了，这样可能会破坏其原本的风味。 如果实在要这样做，我也建议少放一点食盐以起到提鲜的作用。