金钱肚怎么炒好吃？
1、准备好所需的食材，猪肚用清水冲洗干净，生姜切片备用； 2、锅中放入足量的清水，水中加入两片生姜和适量白酒，大火烧开后把处理干净的猪肚放进去焯水，煮至水再次沸腾后捞出猪肚沥干待用； 3、猪肚放进高压锅，加入适量料酒、食盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，拌匀后盖上锅盖压30分钟左右至熟烂（时间根据猪肚的大小来定，大个的猪肚要多炖一会儿）； 4、取出焖好的猪肚切成薄片，青红椒去籽后切成小块，生姜切丝，大蒜去皮后剁成蒜蓉备用； 5、热锅凉油，下入姜丝和蒜茸爆香，接着下青椒块和红椒块翻炒均匀，再把切好的猪肚下锅快速翻炒； 6、最后调入适量盐、生抽、老抽、鸡粉调味，炒匀后即可出锅装盘。 一盘香辣爽脆的爆炒金钱肚就做好啦，做法是不是很简单呢，喜欢的朋友不妨也试试~
Tips： 1、在清洗猪肚的时候可以加几滴白醋或者面粉，这样更能把猪肚里面的污物清洗干净； 2、在焯水的时候，水里可以加点白酒或者生姜，能够更好地去除腥味！