重庆小火锅好吃吗？
重庆人，非常负责任的说一句，重庆的小火锅绝对没有成都的好吃！ 本人曾在海底捞、贤合庄、巴蜀大宅门等知名火锅店就职过，也自己开过火锅店。 对于小火锅来说，底料很重要。曾经我看过有些小火锅的底料，全是各种添加剂，红彤彤的一片，这样的锅底你敢吃吗？
而正宗的重庆小火锅用的锅底原材料是菜籽油、牛油和香料，虽然没有成都火锅那么讲究中草药材的味道，但至少是有味道的，而不是一堆乱七八糟的添加剂调出来的奇怪的红色。 小火锅的另一个关键点在于蘸水，大部分小火锅都是清水涮羊肉，没有一点味道，而好的蘸水是灵魂，你起码要有原汤，用葱花、香菜、味精、花生碎、辣椒油、耗油、醋等等调成一碗味碟才是正经吃法嘛~
小火锅最后的关键点在于食材，什么毛血旺啊，毛肚啊，鸭肠啊之类的肯定是没有成都火锅新鲜，但好歹也得有吧~ 最后说一下味道，个人觉得最好的小火锅是贤合庄，其次是一般般的海底捞，然后是巴蜀大宅门，最好吃的羊肉是小肥羊(不知道是不是加盟店，反正锅底是清真的)。