包菜肉丝怎么炒好吃？
食材：里脊肉、包菜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡粉、淀粉 做法：1.准备一条里脊肉，切成丝，加入少许食盐、鸡粉、生抽和淀粉，抓拌均匀； 2.锅中烧水，水开后下入切好的白菜，焯一下水，捞出备用； 3.锅烧热，倒入适量食用油，油温四成热时，放入葱花和豆瓣酱翻炒出红油，然后下入干辣椒段炒香，接着倒入焯过水的包菜，快速翻匀； 4.待包菜断生后，沿着锅边淋入适量清水，大火收汁儿，关火，出锅装盘即可。 小贴示： 很多大厨在做炒菜的时候都会说这句话“油要热着放，菜要快着炒”，其实这句话的意思就是热锅热油，快速将菜品炒熟。这样出来的菜品才能又香又脆，好吃不腻！