醋泡排骨有什么作用？
1、开胃 夏天热得人没胃口吃饭，做一道酸辣开胃的糖醋排骨多好呀！不仅开胃助消化，连饭都能多吃两碗呢~
2、补钙 别以为排骨不够补钙，其实蛋白质含量比鸡蛋还高，而钙质是瘦肉中含有的最高含量。用醋和酱油腌制入味后，还能让钙、磷溶解在汤汁里，更容易被人体吸收。
3、减肥瘦身 排骨中含有大量的蛋白质和少量脂肪，摄入体内后会迅速被机体消化利用；食用后产生饱腹感，也不易产生饥饿感，可以说是食肉族减肥的首选哦～
4、美容养颜 想拥有水嫩的肌肤吗？想拥有白皙的肤色吗？常吃醋泡排骨吧～ 醋中含有丰富的氨基酸和维生素，这些营养素能够深入皮肤内部，起到滋润皮肤、恢复弹性、美白淡斑的作用；而排骨中的骨胶原也是对皮肤很有好处的哦～
5、提高免疫力 在醋中浸泡过后的排骨会释放出抗体的活性物质，可以刺激免疫功能，增强抗病能力。而且有研究发现，经常吃吃醋的人患癌症的风险要比常人低很多。
6、预防骨质疏松 随着年龄的增长，人体骨骼中的钙会慢慢流失，骨质疏松也会接踵而来。 而吃排骨能够帮助补充钙质，促进骨骼健康；特别是对于正在发育的儿童和老年人来说，更有加强关节肌肉与韧带力量的疗效。 说了这么多，你知道怎么做好吃不腻的糖醋排骨了吗？
【糖醋排骨】
食材准备： 猪小排（肋骨）、白砂糖、白醋、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、生姜、香葱
【烹制方法】
第一步： 排骨冷水下锅，放入两片姜，加入料酒焯水去腥，等到水煮沸，再捞起排骨沥干水分待用。
第二步： 调一碗料汁：碗中加入生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖和陈醋调成酱汁备用。
第三步： 起锅热油，爆香葱姜蒜末，下入排骨炒出香味后再倒入调好的酱汁，大火煮沸转小火焖煮20分钟左右。
第四步： 最后转大火收汁，当汤汁浓稠时，即可出锅享用啦～
小贴士： ① 一定要凉水下锅给排骨焯水，这样可以去除血水和杂质。
② 除了加食盐之外，不建议大家添加其他调味品了，以免影响原本的香味。
③ 如果不喜欢吃太甜的口感，可以将白砂糖换成冰糖。