高笋怎么炒起好吃？
食材准备： 高笋，五花肉，青蒜 第一步：把高笋削去外皮冲洗干净切成薄片备用 第二步：锅里烧开水，加入少许盐和高笋片焯水1分钟去除苦味 第三步：同样方法把切好的五花肉也焯一下水去掉油脂和腥味 第四步：取小碗一只，调入适量生抽、老抽、豆瓣酱、白糖调成酱汁待用；青蒜洗净切段； 第五步：炒锅烧热倒入食用油，下入五花肉煸至变色捞起沥油（肥瘦肉分开） 第六步：利用锅底油汁，下葱花爆香后加入调好的酱汁，炒出香味后下五花肉、高笋片一起翻炒片刻 第七步：加入适量开水，没过食材一半即可，盖上盖子焖煮5分钟左右 第八步：待汤汁收得差不多时，下青蒜段翻炒均匀就可以出锅啦！ 一道色香味俱全的香辣高笋肉片就做好啦！是不是很简单呢？快动手做一做吧！ 小贴士： 1.高笋中含有草酸，会阻碍人体对钙的吸收，所以食用前最好用水焯一下去除表面的粘液和苦味。
2.选择五花肉时的三层肥瘦相间的肉最佳，如果只有纯瘦肉，炒出来口感会很柴。