寿司醋怎么做好吃？
“好吃”这个概念可宽可窄，我就以我个人做寿司以来，对“好”与“不好”的理解来简单回答一下这个问题。 我个人认为的好吃（狭义）=口味浓郁+食材新鲜 做好的寿司应该满足两个关键条件：
1、食用时，嘴里是充满料的，而不是像啃馒头一样啃下去的；
2、食材的新鲜度和口感和该食材在自然状态下的差别不大，也就是说，你吃下一口后，会在脑海中浮现该食材刚从田野里采摘的样子——这基本上就是“新鲜”二字的定义了。 要想吃到美味的寿司，食材和调料这两大要素必须掌握好。
一、关于原料 制作寿司的主要原料：米、醋、鱼、蔬菜、海藻等。 1、米的挑选：最好选择香米，因为香米比较黏，做出来的寿司有嚼劲一些。陈米不宜用，新米蒸出来的饭黏性不够，也不宜用。
2、鱼的挑选：最好的鱼肉应该是颜色明亮鲜艳，且富有光泽的，这样说明鱼肉新鲜而且营养保留得较好。另外，鱼肉刺也要少，不然会影响食欲哦！比如三文鱼，金枪鱼这类鱼肉本身就比较少刺，所以可以放心食用。 而鱼腹部的肉由于经常运动，所以肉质会比较结实，味道也比较好。鱼脊背上的鱼肉做寿司也很好吃哟~
3、其他原材料的挑选：一般买回的蔬菜都要用清水多冲洗几遍，然后浸泡半小时左右，再控干水分备用。海藻类需要用清水多泡一会儿，去除咸味后再使用。
二、关于手艺 好的手艺能让普通的食材变得与众不同，同样，好的手艺也能让简单的食材变得美味无穷。 在这里我给大家展示两种比较好上手的寿司做法，一种是卷寿司一种是手握寿司，大家可以跟据自己的喜好做一些修改。 卷寿司主要是借助竹帘来操作，手握寿司主要借助于手的力量。