鳙鱼内脏好吃吗？
没吃过鳙鱼的内脏，倒是见过有人卖。 卖鱼摊主那里常有处理好的鱼杂，20元/斤。说是让买回去熬汤，大补的。我买过几次，送过朋友。
每次买来，用清水洗几遍，然后放点姜丝、蒜片、辣椒段一起爆炒一下，味道还不错。就是有点腥气，需要多加一些姜葱来去腥增香。 我觉得鱼杂的味道主要还是来自于其特有的腥味，所以去除腥味是关键。
我在网上找到了一个去腥的视频，是央视《美食嘉年华》里做的，叫作【做鱼去腥有妙招】，视频里介绍的方法很简单，效果也是杠杠的，分享给大家。 用筷子从鱼鳃处塞入，轻轻搅动，使血液慢慢流出； 把血水冲洗干净，这样就可以达到一定的去腥目的了！