焦糖鸡蛋布丁好吃吗？
我第一次吃这道菜是在一家台湾餐厅里，当时和基友去吃，他点了这道甜品，看着颜色就很诱人，尝一口后，发现入口即化，味道香醇，真的很好吃，后来就经常自己做着吃。 这个做法是来自下厨房的一位大神--海蓝魅影，他的菜谱总是很简单易学又美味，感谢大神！ 首先备齐材料（照片上是两小碗的量）：白砂糖50g、蛋黄两个、牛奶400ml、淡奶油125ml、吉利丁片5克（或者吉利丁粉10g） 用小火煮滚牛奶和淡奶油，同时把切好的蛋黄倒入碗中，搅散成蛋液。等锅中浮起泡沫的时候，关火，一边倒牛奶和淡奶油的混合液，一边用筷子搅拌，直到所有东西融合在一起。
然后盖上盖子或保鲜膜，放置一旁静置半小时左右。 这时候可以准备焦糖酱了~ 小火加热平底锅，放入砂糖，用木铲不停搅拌至融化并变成浅棕色。千万不要炒过头会变成苦味的哦~~ 加入清水拌匀，等到糖液冷却，放进冰箱冷藏待用。 这步可以在做布丁的同时进行，不耽误时间。
等到蛋奶液冷却到常温以后，加入两勺焦糖酱，拌均匀了装进容器里（最好有个底部较深的容器，因为后面要进烤箱）。接着在表面撒上一层椰丝做点缀，就可以进烤箱了。 烤箱预热180度，把装有布丁的容器放到烤箱中层，烤盘上垫油纸防粘，烘烤十分钟即可出炉。 刚出炉的布丁还会颤巍巍地“走”着呢…… 放凉后会更结实一些~
等完全凝固就好了~ 吃的时候撒上些花生碎、燕麦或者椰丝会更好看~ 自己做的布丁吃起来口感很嫩，滑溜溜的，夹杂着淡淡的焦糖香味儿~